শেখ মাহতাব হোসেন, ডুমুরিয়া খুলনা থেকে:
শুক্রবার ২০ ডিসেম্বর খুব সকালে হাঁটতে হাঁটতে দেখি একটি তেঁতুল গাছে প্রচুর পরিমাণ তেঁতুল ধরছে, ফরহাদ সরকার ও আরিফ সরদার বলেন সাংবাদিক কাকু এই গাছটিতে প্রচুর তেঁতুল ধরছে একটি নিউজ করে দেন না।
খুলনার ডুমুরিয়া উপজেলার খর্নিয়া ইউনিয়নের টিপনা গ্রামের আব্দুল ওয়াদুদ সরদারের তেঁতুল গাছে প্রচুর পরিমাণে তেঁতুল ধরছে। তেঁতুলের নাম শুনলেই জিবে জল আসে সবার। অনেকেরই ধারণা, তেঁতুল খেলে রক্ত পানি হয়ে যায়।
অনেকের ধারণা, তেঁতুল বেশি খেলে ওজন কমে যাবে। আসলে তেঁতুল শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়, বরং হৃদ্রোগসহ বিভিন্ন রোগে খুব উপকারী। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘বি’, ‘সি’ ও ক্যালসিয়াম। এ ছাড়া রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খনিজ যেমন: পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, সোডিয়াম। তেঁতুল ত্বক, চুল, দাঁত ও হাড়কে করে মজবুত এবং রাতকানা, চোখ ওঠা, চোখের পাতায় সংক্রমণজনিত সমস্যাগুলোও দূর করে।তেঁতুলের ভেষজ ও পুষ্টিগুণ অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল জীবাণুরোধক গুণ আছে তেঁতুলের। তাই এটি রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়। প্রচুর ভিটামিন সি থাকায় কাটাছেঁড়া শুকাতে সাহায্য করে।
রক্তের কোলেস্টেরল কমায়, শরীরের মেদ কমাতেও সাহায্য করে।
তেঁতুলের নাম শুনলেই অনেকে জিভে জল চলে আসে। তেঁতুলের বৈজ্ঞানিক নাম টামারিনডাস ইন্ডিকা (Tamarindus indica)। তবে এ টক ফল নিয়ে মানুষের মধ্যে আছে নানা নেতিবাচক ধারণা। যেমন, তেঁতুল খেলে বুদ্ধি কমে যায়, রক্ত পানি হয়ে যায়, পিরিয়ডের সময় তেঁতুল খেলে পেটব্যথা করে আর বেশি রক্তস্রাব হয়, ক্ষত শুকাতে দেরি হয় ইত্যাদি। আর এমন ধারণা থেকেই মুরব্বিরা ছোটদের তেঁতুল খেতে নিষেধ করেন। তেঁতুল নিয়ে এসব ধারণা কতটা সত্য?
তেঁতুলের কি আসলেই স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর? চলুন জেনে নেওয়া যাক।
তেঁতুলের পুষ্টিগুণ, মানবদেহে তেঁতুলের ইতিবাচক, নেতিবাচক দিক নিয়ে স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথ লাইনে বলা হয়েছে, তেঁতুলে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে।
এক কাপ বা ১২০ গ্রাম তেঁতুলে ২৬ শতাংশ ম্যাগনেশিয়াম, ১৬ শতাংশ পটাশিয়াম, ১৯ শতাংশ আয়রন, ৭ শতাংশ ক্যালসিয়াম, ১১ শতাংশ ফসফরাস, সমপরিমাণ কপার, ৪৩ শতাংশ ভিটামিন বি১, ১৪ শতাংশ বি২ এবং ১৫ শতাংশ বি৩ থাকে। এ ছাড়া ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি৫ রয়েছে তেঁতুলে। একই পরিমাণ তেঁতুলে ৬ গ্রাম ফাইবার, ৩ গ্রাম প্রোটিন এবং ১ গ্রামের চেয়ে কিছু কম চর্বি থাকে। সব মিলিয়ে ১২০ গ্রাম তেঁতুলে ২৮৭ ক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়।
